¿Te has preguntado alguna vez cómo afecta la cena en la calidad de tu sueño? Una alimentación equilibrada no solo beneficia nuestra salud física, sino también nuestro descanso nocturno. Por eso, hoy te presentamos una deliciosa receta, elaborada junto a Martín Berasategui, que no solo satisfará tu paladar, sino que también te ayudará a conciliar el sueño de manera más placentera. Se trata de unos deliciosos espárragos rellenos envueltos en jamón serrano, acompañados de un sofrito de cebolletas, pimientos y ajo, todo ello bañado en una suave capa de queso derretido.
Los huevos ayudan a aumentar el nivel de triptófano en tu organismo. Además, comer espárragos ayuda a combatir el insomnio. Este plato, además de ser una explosión de sabor, combina ingredientes que promueven la relajación y la sensación de bienestar, ideales para preparar tu cuerpo y mente para una noche de sueño reparador. ¡Sigue leyendo para descubrir cómo preparar esta exquisita cena que te ayudará a dormir mejor!
INGREDIENTES
• 2 lonchas de jamón serrano picado
• 2 dientes de ajo picados
• 2 cebolletas picadas
• 1 pimiento verde pequeño picado
• 1 pimiento rojo pequeño picado
• 8 espárragos blancos en conserva
• 8 lonchas finas de jamón cocido
• 4 lonchas finas de queso
• 1 pizca de harina
• 2 huevos
PARA LA SALSA
• 1 cebolleta picada
• 1 diente de ajo picado
• 10 pimientos del Piquillo
• 100 ml de salsa de tomate
ELABORACIÓN
Sofreír el jamón serrano con una pizca de aceite y el ajo. Pasados unos minutos, añadir las cebolletas y los pimientos, y sofreír durante unos minutos. Retirar el sofrito y dejar entibiar. Partir los espárragos a lo ancho en dos mitades.
A continuación, extender las lonchas de jamón cocido y cortar a lo largo en dos mitades. Colocar sobre cada media loncha de jamón medio tallo y media punta de espárrago a lo ancho, haciendo bocadillo con el sofrito y una loncha de queso. Ahora, enrollar cada loncha de jamón rellena y hacer lo mismo con el resto de lonchas.
Solo falta rebozar los espárragos con harina y los huevos batidos, y freírlos en aceite. Reservar.
ACABADO Y PRESENTACIÓN
Para hacer la salsa sofreír en una olla con una pizca de aceite la cebolleta y el ajo.
En el vaso de una batidora hacer un puré con los pimientos y el tomate y añadirlo sobre el sofrito al fuego, guisando 5 minutos.
Colocar los espárragos rellenos sobre la salsa y añadir un hilo de aceite por encima.
El Buen Dormir va más allá del descanso. Por eso hemos creado un recetario junto a Martín Berasategui, pensado para dar respuesta a la pregunta más importante: ¿cómo puedo descansar más y dormir mejor?
